數字酒精計的測量是酒類試樣經直接加熱蒸餾去除樣品中的不揮發物，餾出物用水恢復至原體積，然后將酒樣餾出液注入數字符密度計的U型振蕩管，由于U型管中試樣密度的變化會引起振動頻率的改變，儀器可根據20°C時樣品餾出液的振動頻率自動計算得到餾出液的密度，儀器內置酒精水溶液密度與酒精度對照表，可直接測定試樣中酒精含量的體積百分數。

    數字酒精計的主要特點：

    1、數字式酒精計具有數字式液晶屏幕和多樣化的顯示內容。

    2、測量范圍廣，操作非常簡單，檢測精度，測定速度快。

    3、內置純水密度表校正容易，可執行空氣或物質校正。

    4、可輸入十組溫度補償值，自動執行密度或相對密度補償。

    5、試樣需求量少，只需單手便可控制采樣體積和采樣速度。

    6、數字酒精計內置吸液泵，可抽取約2000 mPa.s之液體。

    7、儲存 1,100組測試結果，可輸出至選配打印機或計算機。

    8、數字酒精計內置紅外線輸出裝置，附有數據收集軟件。